01. Dezember 2021 von Crowd Container von Niederhäusern
Zitronen-Gewürzreis
Der Zitronenreis ist einfach zubereitet, leicht, vegan und perfekt als Beilage oder Hauptgericht der indischen Küche.
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 120 g | Reis |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 EL | Kokosöl oder Ghee |
| 1 TL | Senfsamen |
| 2-3 | Curryblätter oder Lorbeerblätter |
| 1 | Zimtstange |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Kurkuma |
| etwas | Salz |
Zubereitung
- Senfsamen anrösten: Öl in einem Topf erhitzen und Senfsamen beigeben, bis sie zu springen beginnen.
- Reis und Gewürze zufügen: Curryblätter, restliche Gewürze sowie den Reis in den Topf geben und kurz anbraten.
- Wasser angiessen: Mit der doppelten Menge Wasser ablöschen.
- Aromatisieren: Kurkuma unterrühren und die Zitronenschale direkt in den Reis raspeln.
- Reis garen: Einmal aufkochen lassen, umrühren, Deckel schliessen und bei kleiner Hitze 15–20 Minuten sanft dünsten.
- Abschmecken: Kurz vor dem Servieren den Reis mit einer Gabel auflockern, Zitronensaft und etwas Salz unterheben.
Daniela teilt ihr Wissen und ihre Erfahrungen aus dem Ayurveda und Yoga gerne in Ihren Kochkursen und Workshops mit dir!
