02. Juni 2021 von Crowd Container von Niederhäusern
Simples Zwetschgendessert
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | Zwetschgen, gut gewaschen, halbiert und entkernt |
| 2.5 Handvoll | Mandelscheiben |
| 4 EL | Zucker |
| 1.5 dl | Wasser |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1 dl | Vollrahm |
| optional 1 Schluck | Cognac |
Zubereitung
- Zwetschgen köcheln: Zwetschgen mit 2 EL Zucker, Zimt und Wasser ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (optional mit einem Schluck Cognac verfeinern).
- Mandeln karamellisieren: Mandelscheiben in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie Farbe annehmen. 2 EL Zucker beigeben, schmelzen lassen, die Mandeln darin wenden und anschliessend auf einem Teller auskühlen lassen.
- Rahm schlagen: Den Vollrahm steif schlagen, bis er eine feste Konsistenz hat.
- Vorbereiten: Zwetschgen etwas abkühlen lassen.
- Anrichten: Das Zwetschgenkompott in Gläser füllen, eine Schicht Mandelscheiben darauf verteilen und mit einer Haube Rahm abschliessen. Mit den restlichen Mandelscheiben dekorieren.
Tipp:
Dieser Nachtisch schmeckt am besten lauwarm.
Herzlichen Dank an Zoe für dieses Rezept. Weitere Inspiration findet ihr in ihrem Buch: «Füürobigchuchi», ISBN: 978-3-03780-669-2.
