12. September 2017 von Crowd Container von Niederhäusern
Overnight-Milchreis mit Zimt
Geniesse ein gesundes Frühstück: Cremiger Milchreis mit Rundkornreis, Zimt-Äpfeln und Datteln. Einfach vorbereitet, ideal als Meal Prep über Nacht.
«Mit einem richtigen Frühstück am Morgen kommst du besser durch den Tag», hat mir schon meine Mama immer versichert. Kaum zu Hause ausgezogen, habe ich diesen guten Ratschlag komplett vernachtlässigt. 30 Minuten länger zu schlafen schien mir dann doch meist sinnvoller, als unnötige Zeit mit der Frühstücks-Zubereitung zu verbringen. Und tatsächlich kam ich so auch meist gut durch den Tag – bis kurz vor dem Mittag. Dann kam der Hunger, und dann musste ein Gipfeli her, oder ein Schoggistängeli, dazu gerne ein Red Bull.
Als ich vor einigen Monaten mit einer Ernährungsumstellung angefangen habe, wurde der Fokus nicht auf weniger Essen gelegt, sondern darauf, was (für mich) das richtige Essen ist: Mehr Gemüse, mehr Früchte – und vor allem tägliches Frühstück. Beinahe hätte ich schon bei dieser Ansage einen Rückzieher gemacht, doch auch für Morgenmuffel wie mich gibt es die perfekte Lösung: Overnight-Müesli. Am Abend vorbereiten, über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Morgen geniessen. So fällt zumindest die Vorbereitungszeit weg. Mein Basisrezept sind in Wasser eingelegte Haferflocken, mit Naturejoghurt und Früchten oder Beeren. Wem das zu wenig süss ist, der kann zu den Haferflocken noch 1 Esslöffel Honig geben. Die einzelnen Zutaten schichte ich dann jeweils in ein Glas. Um etwas Abwechslung auf dem Frühstückstisch zu erhalten, habe ich angefangen, mit Zutaten von Crowd Container zu experimentieren. Und siehe da, auch mit Reis lässt sich ein sättigendes und gutes Overnight-Müesli zubereiten.
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 60 g | Rundkornreis |
| 2.5 dl | Milch-Wasser Gemisch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Apfel |
| 1 | Zitrone (Saft) |
| 1/2 TL | Zimt |
| 2-3 | Datteln (getrocknet) |
| nach Belieben | Weinbeeren |
Zubereitung
Reis kochen: Den Rundkornreis mit einer Prise Salz im Milch-Wasser-Gemisch unter Rühren aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Konsistenz prüfen: Da Rundkornreis viel Stärke abgibt, regelmässig umrühren. Sollte die Masse zu fest werden, bevor der Reis gar ist, einfach einen Schluck Milch oder Wasser nachgiessen.
Reis auskühlen: Den Milchreis beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen (er dickt dabei noch etwas nach).
Apfel vorbereiten: Den Apfel in kleine Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Zimt vermengen.
Schichten: Den abgekühlten Reis in Gläser füllen und die Apfelstückchen darauf verteilen.
Dekorieren: Das Müesli mit fein gewürfelten Datteln und/oder Weinbeeren garnieren.
Ich stelle das Milchreis-Müesli jeweils über Nacht in den Kühlschrank, und geniesse es dann zum Frühstück. Funktioniert aber natürlich auch ohne Kühlzeit und als Zmittag oder Znacht.
Tipp: Wenn du den Milchreis über Nacht in den Kühlschrank stellst, wird er besonders cremig. Falls er am Morgen zu fest ist, rühre einfach einen Esslöffel Milch oder Joghurt unter.
