20. November 2017 von Crowd Container von Niederhäusern
Panierte Linsenbällchen
Die Linsebällchen eignen sich als vegetarischen Snack oder zum Apéro.
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 200 g | Linsen (getrocknet) |
| 1 Stk. | Kartoffel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 60 g | Parmesan (gerieben) |
| 2 Stk. | Eier |
| 250 g | Paniermehl |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Öl zum Frittieren |
Zubereitung
- Vorbereiten: Die Linsen zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen, anschliessend ca. 40 Minuten weich kochen. Gut abtropfen und abkühlen lassen. Parallel dazu die Kartoffel kochen, bis sie weich ist, und danach schälen.
- Masse herstellen: Linsen, Knoblauch, Kartoffel und Parmesan mit den Gewürzen im Mixer zu einer kompakten, homogenen Masse verarbeiten.
- Panieren: Das Paniermehl auf einem flachen Teller bereitstellen und die Eier in einer Schüssel verquirlen. Aus der Masse walnussgrosse Kugeln formen, erst im Ei wenden und anschliessend im Paniermehl wälzen.
- Frittieren: Öl in einer hohen Pfanne auf 170 °C erhitzen. Die Kugeln darin für einige Minuten goldbraun frittieren.
- Abtropfen: Die fertigen Kugeln mit einer Schaumkelle herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren: Die Kugeln pur geniessen, als Beilage servieren oder in eine warme Tomatensauce dippen.
Tipp: Für eine leichtere Variante kannst du die Kugeln alternativ bei 180 °C für ca. 15 Minuten im Ofen backen.
