Geröstete Kakao Nibs

Dieser Kakao wird in den wunderschönen Waldgärten Keralas zusammen mit Gewürzen, Kokospalmen und Cashewbäumen klimafreundlich angebaut. Die Kakaospezialistinnen von Garçoa schälen und rösten den Kakao: So ist das Aroma der Nibs besonders intensiv – mit einem schokoladigen Geschmack und leichten Dörrobstnoten.

78% Kakaoanteil, 22% Rübenzucker. Die Zürcher Kakaospezialistinnen von Garçoa verarbeiten die Bohnen und den Zucker sorgfältig zu einer einzigartigen Tafel – ganz ohne Kakaobutter und Zusatzstoffe. So kommt der ganze Geschmack des Kakaos mit feinen Trockenfruchtnoten voll zur Geltung.

Für’s Müesli, für den Porridge, als Backzutat oder als Energiespender für zwischendurch.

GarçoaIn Zürich stellen Fränzi, Eva und ihr Team Single Origin Schokolade her – aus den Kakaobohnen einzelner Höfe und Kooperativen. Sie kennen ihre Partnerinnen persönlich und pflegen einen engen Austausch mit ihnen. So kann Garçoa gewährleisten, dass die aufwendige und wichtige Arbeit der Kakao-Produzentinnen angemessen entlohnt und wertgeschätzt wird. Bei allen Produkten von Garçoa stehen die Aromen der Kakaobohnen im Zentrum. So entstehen geschmacksintensive, charaktervolle Schokoladentafeln und Trinkschoggis, die die Vielfalt des Kakaos widerspiegeln.

FTAKDie Kakaobohnen wachsen in Agroforstsystemen und ohne chemisch-synthetische Pestizide im Norden Keralas (Südindien). Die Bäuer*innen der Fair Trade Alliance Kerala (kurz FTAK) bauen dort Kaffeesträucher neben Kokospalmen, Pfefferpflanzen, Zimtbäumen und Kardamomsträuchern an. Diese Art der Landwirtschaft fördert die Biodiversität und ist klimafreundlich: Im Boden und in den Bäumen wird viel CO2 gespeichert, auf Hilfsmittel wie Maschinen und Dünger kann fast vollständig verzichtet werden. Die Kakaobohnen von FTAK werden vor Ort sorgfältig fermentiert. Geerntet wird von Hand.

rebioDie Zuckerrüben werden von 19 Demeter-zertifizierten Betrieben in Süddeutschland angebaut und in Frauenfeld zu Zucker verarbeitet. Die süddeutschen Bäuer*innen gehören alle zur Erzeugergemeinschaft rebio, Tübingen.

0.28 kg

Lichtgeschützt, kühl und trocken aufbewahren.

Kakaobohnen.

Energie 601kcal (2512kJ), Fett 54.5g (davon gesättigte Fettsäuren 32.8g), Kohlenhydrate 5.4g (davon Zucker 2g), Eiweiss 11.6g, Salz 0.02g.