„Mirlo“

Die «Viognier» Traube gilt als schwierig zu kultivierende Sorte, aber mit aussergewöhnlichen Ergebnissen. Im lehmigen Boden und an Rebstöcken, die nicht bewässert werden, entsteht der «Mirlo» - ein reiner, authentischer «Viognier».

Die Gärung erfolgt in Stahltanks. Danach ruht der Wein 4 Monate lang in Edelstahlbehältern auf der Hefe. Er wird leicht gefiltert und verbleibt für mindestens 2 Monate in der Flasche.

Ein zugänglicher Weisswein mit einer tropischen Fruchtnote. Er ist vollmundig, mit natürlicher Säure und einem trockenen Abgang.

Dieser reine «Viognier» passt perfekt zum Apéro oder einer leichten Speise, wie zum Beispiel einer Gemüsepfanne. Wir empfehlen den «Mirlo» nicht zu kalt zu trinken, bei ca. 8 Grad, damit er seine gesamte Komplexität entfalten kann.

In unserem Sortiment präsentieren wir Weine, die eine Geschichte erzählen – von Vielfalt und der Verbindung innovativer und traditioneller Praktiken, im Rebbau sowie im Keller. Voraussetzung ist ein Rebbau ohne den Einsatz von Pestiziden. Mit der gleichen Sorgfalt wie im Anbau wird im Keller mit natürlichen Hefen gearbeitet. Schwefel wird nur sofern nötig und in Kleinstmengen eingesetzt. Hier präsentieren wir euch ein kleines Sortiment ausgewählter Perlen unserer Partner*innen des Vertrauens.

Pedro und José sind Mitglied von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Die beiden Kindheitsfreunde haben sich unter dem Namen «Tierra Savia» dem nachhaltigen Weinbau verschrieben. Auf 10 Hektaren bauen sie in der Sierra Norte de Sevilla eine grosse Vielfalt an alten und neuen Traubensorten an und achten dabei insbesondere auf die Bodenqualität: Der Boden zwischen den Reben bleibt übers ganze Jahr mit Vegetation bedeckt. Die Rebstöcke sind bis zu 150 Jahre alt und werden nur dank den beiden Winzern überhaupt noch bewirtschaftet. In ihrem Weinkeller bauen José und Pedro die Ernte jedes Jahr zu über 30 Kleinstchargen aus. Dafür nutzen sie zum Teil bis zu 400 Jahre alte Amphoren aus der Region. «Wir sind überzeugt, dass der Wein ein Gedächtnis hat!», meint José.

2.234 kg

Enthält Sulfite.

Enthält 13,5% Alkohol.

n.a.

n.a.