Pistazien geröstet und gesalzen

Diese ungeschälten «Kerman» Bio-Pistazien werden bei tiefen Temperaturen schonend geröstet und dezent gesalzen. So entfalten sie das volle Pistazienaroma. Ein natürlicher Snack – perfekt zum Apéro oder einfach zwischendurch.

Es handelt sich um ungeschälte Pistazien der Sorte «Kerman», einer aromatischen Sorte, die sich gut für den Anbau im rauhen Altiplano bei Granada eignet. Die Nüsse werden von Hand geerntet, im eigenen Betrieb geschält, schonend getrocknet und anschliessend bei niedrigen Temperaturen leicht geröstet. Durch die dezente Salzung kommt das volle Aroma der Pistazie besonders schön zur Geltung.

Gumersindo ist Mitglied von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Gemeinsam mit seiner Frau Violeta betreibt er einen 12 Hektar grossen Biohof in der Hochebene der Provinz Granada. Die beiden gehören zu den ersten, die den Pistazienanbau hierher gebracht haben: Es ist eine von wenigen Kulturen, die mit dem rauen Klima und den salzigen Böden des kargen Altiplano zurechtkommt, und somit eine willkommene Alternative, um mehr Wertschöpfung in die Region zu bringen. Daneben bauen sie auch Oliven, Mandeln und Baumnüsse an. Obwohl es einfacher wäre, an grössere Verarbeiter zu verkaufen, ist es ihnen ein Anliegen zu wissen, an wen sie ihre Produkte verkaufen. Sie schälen, rösten und salzen ihre Mandeln und Pistazien mit Einsatz von viel Handarbeit in ihrer eigenen kleinen Manufaktur Pista Sol.

0.4 kg

Enthält Pistazien. Kann Spuren von Mandeln, Erdnüssen, Haselnüssen Baumnüssen, Pekannüssen, Brasilnüssen und Macadamianüssen enthalten.

Kühl und trocken lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Pistazien geröstet, Salz.

Energie 564kcal (2362kJ), Fett 45g (davon gesättigte 6g), Kohlenhydrate 17g (davon Zucker 9.3g), Eiweiss 20g, Salz 10g.