Salatsalz

Ein vielseitiges Gewürzsalz mit Charakter: Karotten und Federkohl vom Bio-Hofwerk verleihen diesem Salz eine feine Süsse und frische Kräuternote – perfekt für Salate, pfiffige Dips oder mediterrane Gerichte.

Mit diesem schön anzuschauenden Produkt kann überschüssiges Lagergemüse verwertet und Foodwaste verhindert werden: Die sorgfältig gerüsteten Karotten- und Federkohlstücke werden bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet.

Patrick und Sara Guarisco haben ihren Hof in Wilen bei Neunforn von Saras Eltern übernommen. Sie betreiben auf den 15 Hektaren vom Bio-Hofwerk eine vielfältige, innovative Landwirtschaft: Neben den Spargeln wachsen dort auch Beeren, Kürbisse, alte Getreidesorten und pilzresistente Trauben der Sorte «Souvignier Gris». Saras Bruder und ihr Vater unterstützen die beiden bei der vielen Arbeit, die auf dem Hof anfällt. Dazu gehören auch das tägliche Ernten und Rüsten der Spargeln während der Saison. Ein besonderes Anliegen ist ihnen die Produktentwicklung: Sie tüfteln an neuen Rezepturen und optimieren ihre Produkte laufend. Ihr erklärtes Ziel ist es, unabhängig von grossen Abnehmern zu bleiben und in direktem Austausch mit ihren Kundinnen zu stehen.

0.195 kg

Trocken lagern.

Salz Fleur des Alpes 77%, Karotten 15%, Federkohl 8%