Senf mild

Ein milder, cremiger Bio-Senf aus dem Zürcher Weinland: Neben den gelben und braunen Senfkörnern stammen auch der verwendete Traubensaft und der Weinessig vom Trottengarten. Sei es als Marinade oder für in die Salatsauce: Hol dir diese spezielle Würze auf den Teller!

Dieser Senf wird im Zürcher Weinland angebaut – bisher eine seltene Kultur in der Schweiz. Er wird direkt auf dem Biohof Trottengarten ohne Zugabe von Zucker verarbeitet: Die Senfkörner werden mit einer Steinmühle gequetscht, mit hofeigenem Weinessig & Traubenmost sowie Gewürzen angesetzt. Nach zwei Tagen Ziehen wird der Senf eingemaischt und abgefüllt. Zwei Wochen später ist der Senf genussbereit. Er verleiht deinen Gerichten eine angenehme Würze und rundet den Geschmack ab. Dunkel und kühl gelagert hält er mindestens ein Jahr, die Schärfe nimmt mit der Zeit ab.

Dunkel und kühl lagern.

Petra und Koni Langhart führen den Biohof Trottengarten mit viel Engagement und Kreativität. Neben Mutterkuh- und Schafhaltung sowie Ackerbau widmen sie sich dem Rebbau, dem Obstbau und der Verarbeitung eigener Produkte. Im Obstgarten stehen über 150-jährige Hochstamm-Apfel- und Birnbäume, die vor wenigen Jahren um 50 weitere ergänzt wurden. Zudem gedeihen auf dem Hof Zwetschgen, Pflaumen, Quitten, Kirschen, Nektarinen, Aprikosen, Indianerbananen, Kakis, Feigen, Kiwis und Haselnüsse. Der Biohof Trottengarten ist Demeter zertifiziert.

Dieser Senf wird im Zürcher Weinland auf dem Biohof Trottengarten nach biologischen und biodynamischen Richtlinien angebaut. Braunsenf wird in der Schweiz noch sehr wenig angebaut.

0.18 kg

Enthält Senf.

Kühl und dunkel lagern.

Traubensaft, Weinessig, Senfkörner weiss, Senfkörner braun, Alpensalz, Gewürze.

Energie 124kcal (513kJ), Fett 7.7g, Kohlenhydrate 3.8g, Nahrungsfasern 5.3g, Eiweiss 7.1g, Salz 4.1g