Erdmandeln

Achtung: Suchtgefahr! Diese kleinen süssen Bio-Knöllchen sind ein Superfood, der normalerweise von weiter her zu uns kommt. Das Team vom Hof SlowGrow pflanzt die Erdmandeln in der Nähe vom Greifensee mit Methoden der regenerativen Landwirtschaft.

Diese Erdmandeln aus lokalem, regenerativem Anbau haben eine erstaunliche Süsse. Sie enthalten zahlreiche Nährstoffe und ungesättigte Fettsäuren, die sie zu einem wertvollen heimischen Superfood machen. Wem die etwas harte Schale nichts ausmacht, der kann die ganze Erdmandel direkt als Snack geniessen. Über Nacht eingeweicht entfalten sie ihre volle Süsse und lassen sich ideal für Müesli oder selbstgemachte Erdmandelmilch, in Andalusien «Horchata de Chufa» genannt, verwenden.

SlowGrow hat sich der Entwicklung von zukunftsweisenden Anbaumethoden verschrieben. Das Team um Matthias Hollenstein und Samuel Bähler bewirtschaftet in Gossau und Mönchaltorf rund 20 Hektaren Land. Im Zentrum steht der Anbau gesunder, schmackhafter Lebensmittel und die Weiterentwicklung regenerativer Anbaumethoden. Die Felder sind in über 700 kleine, standortangepasste Streifen unterteilt, in denen verschiedenste Kulturen wachsen: Mosaiklandwirtschaft, die Boden, Pflanzen und Umwelt stärkt. «Wir wollen vielfältige, multifunktionale Lebensräume schaffen», sagt Matthias Hollenstein. Nach jeder Ernte ist der Boden fruchtbarer als zuvor – ein Grundsatz, der weit über Bio- oder Demeter-Richtlinien hinausgeht.

0.12 kg

Kann Gluten enthalten.

Kann trotz sorgfältiger Verarbeitung Steine oder Schalenreste enthalten. Kann Gluten enthalten.

Schweizer Erdmandeln.