„Isolano“

Der «Isolano» wird aus der alten sizilianischen Traubensorte «Catarratto Extra Lucido» hergestellt. Die Reben werden nicht angebunden, sondern wachsen frei. Diese «Gobelet-Erziehung», eine alte Anbautechnik der Römer und Griechen, ist sehr arbeitsintensiv, garantiert aber eine hohe Traubenqualität.

Nach dem Pressen wird der Wein mit natürlich vorkommenden Hefepilzen spontan vergoren und 10 bis 12 Tage an der Maische gelassen. Der Wein reift nach der Gärung im Stahltank, bevor er abgefüllt wird. Ganz am Schluss wird der «Isolano» mit einer sehr kleinen Menge Schwefel stabilisiert.

Der «Isolano» zeichnet sich durch ein würziges Bouquet, eine angenehme Fruchtigkeit und einen mineralischen Abgang aus. Er eignet sich perfekt zum Apéro, z. B. mit gerösteten «Tuono» Mandeln oder auch als Begleitung zu leichten Gemüse- oder Fischgerichten.

Wir empfehlen den «Isolano» nicht zu kalt zu trinken, bei ca. 8 Grad, damit er sein gesamtes Aroma entfalten kann.

In unserem Sortiment präsentieren wir Weine, die eine Geschichte erzählen – von Vielfalt und der Verbindung innovativer und traditioneller Praktiken, im Rebbau sowie im Keller. Voraussetzung ist ein Rebbau ohne den Einsatz von Pestiziden. Mit der gleichen Sorgfalt wie im Anbau wird im Keller mit natürlichen Hefen gearbeitet. Schwefel wird nur sofern nötig und in Kleinstmengen eingesetzt. Hier präsentieren wir euch ein kleines Sortiment ausgewählter Perlen unserer Partner*innen des Vertrauens.

Massimiliano Solano war 1998 einer der Gründer der Kooperative Valdibella und ist deren Präsident. Er erforscht unermüdlich den Zustand von Boden und Pflanzenwelt. Massimiliano kennt nicht nur alle Kulturpflanzen auf seinem Betrieb, sondern auch jedes Gras und Beikraut, das bei ihm wächst. Auf seinem malerisch gelegenen Hof in Camporeale wachsen neben den alten, resistenten «Catarratto Extra Lucido» Trauben auch Mandel- und Olivenbäume, diverse Früchte und Gemüse sowie in einer mehrjährigen Fruchtfolge «Timilia» Hartweizen, Hülsenfrüchte und Klee. Massimiliano setzt auf seinem Betrieb auf regenerative Praktiken wie eine reduzierte Bodenbearbeitung und ganzjährige Bodenbedeckung.

Cooperativa Valdibella

Seit 1998 steht die Kooperative Valdibella in Camporeale, Westsizilien, für eine selbstbestimmte und vielfältige Landwirtschaft. Mit dem Addiopizzo Siegel deklariert sie, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlt. Ihre Mitglieder arbeiten nach biologischen Prinzipien und unterstützen sich gegenseitig in der Vermarktung. Sie fördern mit ihrer Schule für Agrarökologie den Wissensaustausch, um eine zukunftsfähige, regenerative Landwirtschaft zu etablieren. Neben der eigenen Verarbeitung pflegt die Kooperative langjährige Partnerschaften mit anderen Produzent*innen, die nach den gleichen Prinzipien arbeiten: Alle Produkte bilden die Vielfalt auf den Landwirtschaftsbetrieben ab, werden ohne Zusatzstoffe hergestellt und zeichnen sich durch einen authentischen Geschmack aus.

2.67 kg

Enthält Sulfite.

Enthält 12.5% Alkohol.