Kerala Trinkschoggi 78%

Diese Trinkschoggi enthält ausschliesslich biologisch angebauten Kakao aus den Waldgärten Keralas und Demeter-Zucker aus Süddeutschland. Mit viel handwerklichem Geschick zaubern unsere Freundinnen von Garçoa aus diesen zwei Zutaten eine Trinkschoggi, in der der einzigartige Geschmack des Kakaos voll zur Geltung kommt.

78% Kakaoanteil, 22% Rübenzucker. Die Mitglieder der «Fair Trade Alliance Kerala» bauen diesen Kakao in mehrstufigen Agroforstsystemen und frei von Pestiziden an. Vor Ort wird der Kakao unter stetiger Beobachtung fermentiert, um die bestmögliche Kakaoqualität zu gewährleisten. In Zürich verarbeiten die Zürcher Kakaospezialistinnen von Garçoa die Bohnen und den Zucker sorgfältig zu einer einzigartigen Schokolade – ganz ohne Kakaobutter und Zusatzstoffe. Diese Schokolade wird in feine Raspel gehobelt, die sich in etwas (pflanzlicher) Milch oder Wasser gut auflösen und ihr Aroma optimal entfalten. So kommt der ganze Geschmack des Kakaos mit feinen Trockenfruchtnoten voll zur Geltung.

Mit dieser Trinkschoggi können geschmacksintensive heisse und kalte Schokoladen zubereitet werden. Pro dl ein bis zwei gut gehäufte Esslöfel (ca. 20g) Schokoladenraspel in eine Tasse geben und mit einem Gutsch kochendem Wasser ganz auflösen. Für den puren Kakaogenuss mit Wasser aufgiessen. Alternativ die warme (nicht kochende, und am besten geschäumte) Milch dazugeben und gut verrühren.

GarçoaIn Zürich stellen Fränzi, Eva und ihr Team Single Origin Schokolade her – aus den Kakaobohnen einzelner Höfe und Kooperativen. Sie kennen ihre Partnerinnen persönlich und pflegen einen engen Austausch mit ihnen. So kann Garçoa gewährleisten, dass die aufwendige und wichtige Arbeit der Kakao-Produzentinnen angemessen entlohnt und wertgeschätzt wird. Bei allen Produkten von Garçoa stehen die Aromen der Kakaobohnen im Zentrum. So entstehen geschmacksintensive, charaktervolle Schokoladentafeln und Trinkschoggis, die die Vielfalt des Kakaos widerspiegeln.

FTAKDie Kakaobohnen wachsen in Agroforstsystemen und ohne chemisch-synthetische Pestizide im Norden Keralas (Südindien). Die Bäuer*innen der Fair Trade Alliance Kerala (kurz FTAK) bauen dort Kaffeesträucher neben Kokospalmen, Pfefferpflanzen, Zimtbäumen und Kardamomsträuchern an. Diese Art der Landwirtschaft fördert die Biodiversität und ist klimafreundlich: Im Boden und in den Bäumen wird viel CO2 gespeichert, auf Hilfsmittel wie Maschinen und Dünger kann fast vollständig verzichtet werden. Die Kakaobohnen von FTAK werden vor Ort sorgfältig fermentiert. Geerntet wird von Hand.

rebioDie Zuckerrüben werden von 19 Demeter-zertifizierten Betrieben in Süddeutschland angebaut und in Frauenfeld zu Zucker verarbeitet. Die süddeutschen Bäuer*innen gehören alle zur Erzeugergemeinschaft rebio, Tübingen.

0.28 kg

Lichtgeschützt, kühl und trocken aufbewahren.

Kakaobohnen, Rübenzucker.

Energie 545kcal (2260kJ), Fett 41g (davon gesättigte Fettsäuren 24g), Kohlenhydrate 28g (davon Zucker 23g), Eiweiss 10g, Salz 0.05g.