Kokosraspeln

Diese Kokosraspeln werden aus biologisch angebauten Kokosnüssen der «Fair Trade Alliance Kerala» gewonnen. Dank der schonenden Trocknung behalten sie einen unverkennbaren milden, fruchtig-nussigen Geschmack. Sie können in der Küche vielseitig eingesetzt werden und verleihen jedem Gericht das gewisse Etwas.

Auf ihren Kleinstbetrieben bauen die Mitglieder der «Fair Trade Alliance Kerala» Kokosnüsse nach regenerativen Prinzipien an. Frisch geerntet, werden die Kokosnüsse umgehend von «Elements» schonend getrocknet – ganz ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Damit behalten die Kokosraspeln den fruchtig-nussigen Geschmack der frischen Kokosnüsse und können vielfältig eingesetzt werden.

Kokosraspeln eignen sich zum Verfeinern von Süssspeisen, Gebäck oder dem morgendlichen Porridge.

Die kleinen Bauernhöfe der Mitglieder der «Fair Trade Alliance Kerala» sind im Durchschnitt nur gerade zwischen einer und zweieinhalb Hektar gross. Die Bäuerinnen bauen auf dieser kleinen Fläche eine grosse Vielfalt von Produkten an – in mehrstufigen Agroforstsystemen, ganz ohne Pestizide und Kunstdünger. Auf den Betrieben wachsen viele verschiedene Gewürze, Früchte und Gemüsepflanzen, Cashewbäume, Kakao, Kaffee und Kokospalmen. Diese Art der Landwirtschaft fördert die Biodiversität und ist klimafreundlich: Im Boden und in den Bäumen wird viel CO2 gespeichert, auf Hilfsmittel wie Maschinen und Dünger kann fast vollständig verzichtet werden. Zudem haben sich im feuchten Hochland von Wayanad einige Produzentinnen zusammengeschlossen, um traditionelle Reissorten umweltschonend anzubauen – als Reaktion auf die immer stärker industrialisierte Landwirtschaft. Die Mitglieder der «Fair Trade Alliance Kerala» produzieren für sich selbst und ihre Familien. Was den Eigenbedarf übersteigt, wird auf lokalen Dorfmärkten verkauft oder exportiert. Viele Produzent*innen haben ein Zusatzeinkommen, weil Familienangehörige in der Stadt oder gar im Ausland arbeiten und die Bauernfamilien unterstützen.

0.21 kg

Kann Spuren von Cashewkernen enthalten.

Lichtgeschützt, kühl und trocken aufbewahren.

Kokosnusskern (100%).

Energie 660kcal (2761kJ), Fett 65g (davon gesättigte Fettsäuren 57g), Kohlenhydrate 24g (davon Zucker 7g), Nahrungsfasern 16g, Eiweiss 7g, Salz 0g.