Mandeldrink pur

Wasser und geschälte Mandeln – mehr ist in diesem Mandeldrink nicht drin. Kein Zucker, keine Zusatzstoffe. Unsere sizilianische Partnerkooperative Valdibella stellt aus geschälten Bio-Mandeln der lokalen Sorte «Tuono» ein helles Mandelmus her. Dieses wird im Veneto zu einem Drink verarbeitet und direkt in die Schweiz geliefert.

Für das helle Mandelmus verwendet die Kooperative Valdibella die Mandeln ihrer Mitglieder und diejenigen von Medimandorle (dem Verarbeiter, der die Mandeln knackt) – dank dieser Transparenz wird die höchste Qualität der Rohstoffe sichergestellt. Im norditalienischen Veneto entsteht aus dem Zusammenspiel von Quellwasser und Mandelmus ein natürlicher Drink, mit einem Anteil von 8% Mandeln. Auf Zucker oder Konservierungsstoffe wird komplett verzichtet. Zum Vergleich: In einem herkömmlichen Mandeldrink hat es häufig deutlich unter 5% Mandeln drin und es wird noch Sonnenblumenöl hinzugefügt.

Der natürliche Mandeldrink eignet sich ausgezeichnet zum Backen, für den Porridge oder für einen Cappuccino.

Die Mitglieder der Kooperative Valdibella setzen auf ihren Feldern rund um Camporeale in Westsizilien auf Vielfalt und regenerative Praktiken: In einer mehrjährigen Fruchtfolge bauen sie «Timilia» Hartweizen, Hülsenfrüchte (u.a. Kichererbsen, Linsen) und Klee an – stets darauf bedacht, den Boden mit ausreichend Nährstoffen zu versorgen und gesund zu halten. Ergänzend zu diesen Ackerkulturen wachsen auf den Kleinbetrieben Mandel-, Oliven- und Zitrusbäume sowie einjährige Pflanzen. Diese Diversifizierung stärkt nicht nur die Vielfalt der Arten und des Ökosystems, sondern ist für die Produzent*innen auch ökonomisch sinnvoll.

Cooperativa Valdibella

Seit 1998 steht die Kooperative Valdibella in Camporeale, Westsizilien, für eine selbstbestimmte und vielfältige Landwirtschaft. Mit dem Addiopizzo Siegel deklariert sie, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlt. Ihre Mitglieder arbeiten nach biologischen Prinzipien und unterstützen sich gegenseitig in der Vermarktung. Sie fördern mit ihrer Schule für Agrarökologie den Wissensaustausch, um eine zukunftsfähige, regenerative Landwirtschaft zu etablieren. Neben der eigenen Verarbeitung pflegt die Kooperative langjährige Partnerschaften mit anderen Produzent*innen, die nach den gleichen Prinzipien arbeiten: Alle Produkte bilden die Vielfalt auf den Landwirtschaftsbetrieben ab, werden ohne Zusatzstoffe hergestellt und zeichnen sich durch einen authentischen Geschmack aus.

2.166 kg

Enthält Mandeln.

An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von vier bis fünf Tagen konsumieren.

Wasser, Mandeln geschält (8%).

Energie 48kcal (197kJ), Fette 4.3g (davon gesättigte 0.4g), Kohlenhydrate 0.5 g (davon Zucker 0.5g), Eiweiss 1.7g, Salz 0.03 g.