Pistazienmus

Dieses cremige, farbintensive Pistazienmus hat einen kräftigen Geschmack und eignet sich wunderbar für den direkten Verzehr oder als aromatische Zutat in einem Dessert. Die Bio-Pistazien werden vor der Weiterverarbeitung nur sehr leicht geröstet, damit sie ihr volles Aroma bewahren.

Die Pistaziensorte «Kerman» ist besonders aromatisch und gedeiht ideal im Klima des andalusischen Hochplateaus. Nach sorgfältiger Ernte werden die Pistazien in Handarbeit geschält, bei tiefen Temperaturen geröstet und anschliessend mit einem kleinen Anteil Bio-Sonnenblumenöl zu einem cremigen Mus verarbeitet. Die schonende Herstellung garantiert intensiven Geschmack und höchste Nährstoffqualität – ohne Zusätze, ganz natürlich.

Gumersindo ist Mitglied von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Gemeinsam mit seiner Frau Violeta betreibt er einen 12 Hektar grossen Biohof in der Hochebene der Provinz Granada. Die beiden gehören zu den ersten, die den Pistazienanbau hierher gebracht haben: Es ist eine von wenigen Kulturen, die mit dem rauen Klima und den salzigen Böden des kargen Altiplano zurechtkommt, und somit eine willkommene Alternative, um mehr Wertschöpfung in die Region zu bringen. Daneben bauen sie auch Oliven, Mandeln und Baumnüsse an. Obwohl es einfacher wäre, an grössere Verarbeiter zu verkaufen, ist es ihnen ein Anliegen zu wissen, an wen sie ihre Produkte verkaufen. Sie schälen, rösten und salzen ihre Mandeln und Pistazien mit Einsatz von viel Handarbeit in ihrer eigenen kleinen Manufaktur Pista Sol.

0.25 kg

Enthält Pistazien. Kann Spuren von Mandeln, Erdnüssen, Haselnüssen Baumnüssen, Pekannüssen, Brasilnüssen und Macadamianüssen enthalten.

Kühl und trocken lagern. Vor Sonnenlicht schützen. Kann trotz sorgfältiger Reinigung Schalenteile enthalten.

Pistazien (98%), Olivenöl.

Energie 598kcal(2502kJ), Fett 51,6g (davon gesättigte Fettsäuren 6,8g), Kohlenhydrate 15,7g (davon Zucker 6,8g), Eiweiss 17,6g, Salz 0,02g.