Senf scharf

Ein Senf mit Charakter: fein gekörnt, ausgewogen scharf und überraschend rund im Geschmack. In echter Bio-Qualität hergestellt – für alle, die ihren Gerichten das gewisse Etwas verleihen möchten!

Dieser Senf wird im Zürcher Weinland angebaut – bisher eine seltene Kultur in der Schweiz. Er wird direkt auf dem Biohof Trottengarten ohne Zugabe von Zucker verarbeitet: Die Senfkörner werden mit einer Steinmühle gequetscht, mit hofeigenem Weinessig & Traubenmost sowie Gewürzen angesetzt. Nach zwei Tagen Ziehen wird der Senf eingemaischt und abgefüllt. Zwei Wochen später ist der Senf genussbereit. Er verleiht deinen Gerichten eine angenehme Würze und rundet den Geschmack ab. Dunkel und kühl gelagert hält er mindestens ein Jahr, die Schärfe nimmt mit der Zeit ab.

Petra und Koni Langhart führen den Biohof Trottengarten mit viel Engagement und Kreativität. Neben Mutterkuh- und Schafhaltung sowie Ackerbau widmen sie sich dem Rebbau, dem Obstbau und der Verarbeitung eigener Produkte. Im Obstgarten stehen über 150-jährige Hochstamm-Apfel- und Birnbäume, die vor wenigen Jahren um 50 weitere ergänzt wurden. Zudem gedeihen auf dem Hof Zwetschgen, Pflaumen, Quitten, Kirschen, Nektarinen, Aprikosen, Indianerbananen, Kakis, Feigen, Kiwis und Haselnüsse. Der Biohof Trottengarten ist Demeter zertifiziert.

Dieser Senf wird im Zürcher Weinland auf dem Biohof Trottengarten nach biologischen und biodynamischen Richtlinien angebaut. Braunsenf wird in der Schweiz noch sehr wenig angebaut.

0.18 kg

Enthält Senf.

Kühl und dunkel lagern.

Weinessig, Senfkörner braun, Traubensaft, Wasser, Alpensalz, Gewürze.

Energie 124kcal (513kJ), Fett 7.7g, Kohlenhydrate 3.8g, Nahrungsfasern 5.3g, Eiweiss 7.1g, Salz 4.1g