Sweet & Spicy Cashews

Craft Beer erlebt seit einiger Zeit einen riesigen Hype. Ich finde das gut, denn ich mag Bier und probiere auch gerne neue Biervariationen aus. Der Geschmack von Craft Beer ist meist intensiver als der von den üblichen Lagerbieren der bekannten Grossbrauereien – und ein starkes Bier schreit natürlich auch nach einem geschmacksintensiven Snack. Wie gut, sind in der aktuellen Crowdcontainer-Lieferung Cashews dabei, sowie Pfefferkörner und Chilipulver, dazu noch etwas Honig und Salz, und schon hat man alle Zutaten für Sweet & Spicy Cashews. Sweet & Spicy Cashews sind schnell vorbereitet und haben bisher allen geschmeckt, die ich damit überrascht habe. Wem die Nüsse zu scharf sind, der kann die Chili- und Pfeffermenge halbieren, und stattdessen 1 TL Kurkuma oder 1 TL Curry dazu geben.

Menge	Zutaten
100 g	Cashews
1 TL	Pfefferkörner (fein gemörsert)
1 TL	Chilipulver
3 EL	Honig (flüssig)
1 EL	Meersalz (fein)
opt.	1 Eiweiss (für bessere Haftung)

Zubereitung

• Marinade mischen: Die fein gemörserten Pfefferkörner mit dem Chilipulver und dem flüssigen Honig in einer Schüssel zu einer gleichmässigen Masse verrühren.
• Cashew marinieren: Die Cashews in die Schüssel geben und so lange mit der Marinade mischen, bis alle Nüsse gleichmässig rot überzogen sind. (Tipp: Für eine noch bessere Haftung die Nüsse vorher kurz in verquirltem Eiweiss wenden).
• Rösten: Die Nüsse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Bei 180 °C Umluft ca. 12 bis 15 Minuten rösten. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken.
• Salzen und Abkühlen: Die Cashews noch heiss auf dem Blech mit dem Meersalz bestreuen. Vollständig auskühlen lassen; die anfängliche Klebrigkeit verschwindet, sobald sie abgekühlt sind.