Macco di Fave

Macco di Fave wird auf Sizilien klassischerweise als Suppe gegessen. Er kann aber auch als Pastasauce genossen werden. Die Bohnen haben ein mildes, leicht erdiges Eigenaroma. Dieses wird durch die Frische des Wildfenchels optimal ergänzt und mit Olivenöl, Zwiebeln, Salz und Rosmarin verfeinert.

Dieser Macco di Fave besteht zu 100% aus natürlichen Zutaten, ganz ohne Zusatz- oder künstliche Konservierungsstoffe. Bohnen sind ein ausgezeichneter pflanzlicher Proteinlieferant.

Mit etwas Wasser lässt sich der Macco di Fave im Handumdrehen zu einer reichhaltigen, herzhaften Suppe wärmen – auf diese Weise wird er klassischerweise auf Sizilien genossen. Er kann aber auch als Pastasauce verwendet werden.

Seit 1998 steht die Kooperative Valdibella in Camporeale, Westsizilien, für eine selbstbestimmte und vielfältige Landwirtschaft. Mit dem Addiopizzo Siegel deklariert sie, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlt. Ihre Mitglieder arbeiten nach biologischen Prinzipien, unterstützen sich gegenseitig in der Vermarktung und fördern untereinander den Wissensaustausch zur Etablierung einer zukunftsfähigen Landwirtschaft. Die Kooperative Valdibella zeichnet sich aber nicht nur durch regenerative Anbaumethoden aus – sondern insbesondere auch durch einzigartige Produktkreationen, hergestellt in der eigenen Fabrik Fargione. Duncan Okech und sein Team entwickeln ihre Rezepte ständig weiter und entwerfen neue Produkte. Ziel ist es stets, dass die einzelnen Zutaten für sich sprechen – darum werden keine künstlichen Zusatzstoffe verwendet. Als natürlicher Haltbarmacher dient der «Femminello» Zitronensaft. Abgesehen von Salz und Bio-Pfeffer werden alle Zutaten von Mitgliedern der Valdibella oder der Kooperative nahestehenden Produzent*innen angebaut. Diese Frische schonend zu haltbaren Köstlichkeiten zu verarbeiten, beherrscht Valdibella perfekt – sei es in Form eines Wildfenchel-Pestos, einer Caponata, gedämpfter Kichererbsen oder des Chilipulvers.

0.8 kg

Kann Mandeln und Gluten enthalten.

Kühl und trocken lagern. Vor Sonnenlicht schützen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen. Vakuumverschluss der Flaschen knackt beim ersten Öffnen. Nicht verwenden, falls das Vakuum nicht intakt ist.

Bohnen (54%), Wasser, Olivenöl Extra Vergine, Zwiebeln, Wildfenchel (2%), Rosmarin.

Energie 98kcal (407kJ), Fett 2.9g (davon gesättigte Fettsäuren 0.3g), Kohlenhydrate 12.1g (davon Zucker 1.4g), Nahrungsfasern 5.6g, Eiweiss 5.6g, Salz 0.8g.